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商用厨房应该如何设计

发布者:丹麦vs阿根廷亚赔 发布时间:2016/3/29 10:04:30 阅读:次 【字体:

厨房除了家庭使用的家庭厨房以外,还有商用厨房,酒店、小饭店、学校食堂、企业食堂、餐厅等都属于商务厨房。商用厨房结构一般要比家庭厨房要复杂得多,一般都是由多个不同功能的小型厨房组合而成,所以在设计商用厨房时就比较困难。今天重庆厨房设备公司就来介绍一下商用厨房应该如何设计,设计时需要注意些什么。

一、商用厨房应该如何设计?

1、 了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心。

2、 严格按照生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明。

3、 厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各施其职,分工合作,使产量与质量提高。

4、正确使用厨具,用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理。

5、对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则。

6、厨房内抽气系统,必须保持空气流通及无闷感觉为基本,务求使厨房有一

个舒适的工作环境。

商用厨房设计

二、商用厨房设计时需要注意些什么?

1、商用厨房的通风性

接着小编就是要讲商业厨房的设计了,商业厨房的设计对企业和酒店是相当重要。商业厨房设计最注重的就是其功能性,功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中,通风是至关重要的,既不能让厨房的气味跑到餐厅,又必须保持厨房的空气流通,温度适宜。因为厨房使用频率高,中式烹饪油烟又大,所以通风性是首要保证。

2、商用厨房内部暗流水沟

在厨房内部设置暗流的水沟也很重要,这样有时候厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走,保证环境的卫生,还有就是整个厨房的灯具设计要考虑好,尤其是烹饪太和操作台,要保证充足的光照,这样使用起来才顺手,除了这些装修上也要注意,地砖一定要防滑,这样才能保证工作人员的安全性,墙面也可以贴磁砖,这样方便打扫清理。

小编总结:本文重庆厨房设备(http://www.cqzccjc.com)主要对“商用厨房应该如何设计,设计时需要注意些什么”进行了详细介绍,如果还不是很了解的朋友,您也可以直接联系咨询我本人,付先生 手机:18680858182,联系时请说明是在重庆中厨厨房设备官网看到的。

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